铁皮石斛

1. 简介、分布及用途

1.1. 简介

        铁皮石斛（学名：Dendrobium officinale Kimura e吨 Migo）:茎直立，圆柱形，长9-35厘米，粗2-4毫米，不分枝，具多节；叶二列，纸质，长圆状披针形，边缘和中肋常带淡紫色。石斛属（Dendrobium Sw.）多年生草本植物,为兰科比较大的属之一，全球约有1000余种，我国石斛属植物共有74种2变种，其中商品流通的占50余种。生于海拔达1600米的山地半阴湿的岩石上。

    2019年2月5日，《ISO 21370:2019中医药—铁皮石斛》正式发布，成为第五个中药材ISO国际质量标准。

1.2. 分布

分布于中国云南省、安徽西南部（大别山）、浙江东部（鄞县、天台、仙居）、福建西部（宁化）、广西西北部（天峨）、四川、云南东南部（石屏、文山、麻栗坡、西畴）。

1.3. 用途

有效成分

石斛的有效成分主要包括石斛多糖、石斛碱、菲类化合物、氨基酸以及多种矿物质和微量元素。石斛多糖是铁皮石斛的主要药效成分之一，具有抗炎、抗氧化、增强免疫力等作用。石斛碱则具有止痛、解热、助消化、促进血液循环等作用。此外，石斛中还含有鼓槌菲和毛兰素两种菲类化合物，这些化合物具有抗肿瘤、抗炎等药理作用。同时，石斛中还含有丰富的氨基酸和多种矿物质、微量元素，可以满足人体对这些营养物质的需求，有益于人体健康。

食用

入茶、入膳、入酒。

药用

功能：益胃生津，滋阴清热。

主治：热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软。

生津作用：促进腺体分泌和脏器运动。

降糖作用：铁皮石斛对可降低链脲霉素诱发糖尿血糖值。

增强机体免疫力：铁皮石斛颗粒（吨PSH）可促进荷瘤动物巨噬细胞的吞噬功能，增强吨淋巴细胞的增殖和分化及NK细胞的活性，并能明显提高荷瘤动物的血清溶血素值，提示吨PSH无论是对非特异性免疫功能，或是特异性细胞免疫以及体液免疫功能，均有一定的提高作用。

2. 铁皮石斛供给情况分析

2.1. 生长繁殖

铁皮石斛生于海拔达1600米的山地半阴湿的岩石上，喜温暖湿润气候和半阴半阳的环境，不耐寒。适宜在凉爽、湿润、空气畅通的环境生长。

组织快繁分株扦插

组培苗栽培前应先进行14~21天的炼苗，具体措施是将组培苗移至炼苗房，使其在开放变化的环境中逐渐适应自然环境，待组培苗叶色浓绿时即可出瓶种植。

分株时选择1年生或2年生、色泽嫩绿、健壮、萌发多、根系发达及无病虫害的植株作种株，剪去枯枝、断枝、老枝及过长的须根，将株丛切开，分成小丛，每丛带有叶的茎株5~7根，即可种植。

2.2. 我国产量情况

2.2.1. 铁皮石斛主要产地分析

产业信息网发布的《2015-2020年中国铁皮石斛市场评估与投资前景预测报告》显示，目前铁皮石斛多以人工栽培为主，集中分布在北纬15°30′～25°12′之间，主产地位于浙江、云南、江苏、广西、湖南、江西、安徽、福建、广东等地，其中浙江、云南、广东三省的种植面积最大。

就具体种植面积而言，全国集约化种植(大棚内种植)面积约有4.0万亩，其中浙江约2.0万亩、云南约1.0万亩、广东约0.2万亩、广西约0.2万亩、江苏0.2万亩、江西约0.1万亩、贵州约0.05万亩、湖南约0.05万亩、福建约0.03万亩，另外安徽、四川、湖北和山东等地也有少量的种植。云南作为铁皮石斛主产区，存在“大面积小产值”的薄弱现状，产业集约化程度低，深加工环节薄弱是制约云南铁皮石斛行业的重大弊端。

2.2.2. 铁皮石斛产量分析

铁皮石斛产业经过近30年的发展，其集约化栽培(大棚中栽培)面积已达4万亩左右，鲜条产量平均亩产约300～500公斤(不同地方产量差别较大)，鲜条年总产量约有1400万公斤(1.4万吨)，另外还有一些贴树栽培(绑在树杆上)面积，但总体产量不大。

3. 影响铁皮石斛供给的主要因素

铁皮石斛作为农林产品，影响其供给的主要因素为铁皮石斛产量影响因素、铁皮石斛需求因素、国内外宏观经济因素和其他因素等。

3.1. 铁皮石斛产量影响因素

3.1.1. 气候因素

铁皮石斛作为农林产品，具有农林产品的共有特性，受气候因素影响较大。温度的冷暖、光照的强弱、空气湿度的高低以及营养需求的满足与否都能影响铁皮石斛的产量。

3.1.2. 病虫害因素

铁皮石斛在生长期间，易发生炭疽病、黄斑病、叶枯病、煤污病、软腐病等病害，以及菲盾蚊、介壳虫、红蜘蛛等虫害，从而影响铁皮石斛产量。防治方面应物理防治、化学防治有效结合，铁皮石斛作为纯天然的植物，应避免化学性药物的刺激，尽量采用物理方法防治。

3.1.3. 科研技术创新因素

目前多数铁皮石斛种植基地均与国内知名的农林院校教授有合作关系。同时科研院校在种植技术方面的创新会对铁皮石斛的产量带来较大影响。

3.2. 铁皮石斛需求因素

纵观我国铁皮石斛发展态势，种植面积逐年增加，产量也逐年提高，消费量逐年上升，铁皮石斛需求量呈现一个上升趋势。随着经济的发展，消费者越来越注重养生。铁皮石斛作为我国传统名贵珍稀中药材具有益胃生津、滋阴清热等功效，越来越受到消费者的喜爱，需求不断增长。根据微观经济学原理，增长的需求，带动产业发展，必然触发产量供给的增加。

3.3. 国内外宏观经济因素

随着经济的高速发展，我国对于铁皮石斛的需求日益高涨，因此，铁皮石斛行业得到了飞速的发展。同时，随着改革开放的深入，中国经济高速发展，国民生活水平不断提高，国民消费水平也持续的高增，中国的铁皮石斛产量也已经逐步提高。

3.4. 其他因素

其他影响铁皮石斛供给的因素包括相关税率政策、行业政策的调整等。

4. 石斛产品市场分析

石斛销售市场目前主要在浙江,其次是上海、北京等大都市,包括主产区云南在内的大部分区域石斛销售还未形成市场。通过对目前市场上销售的石斛产品的调研,以石斛为主要原料的产品可分3类:一是鲜品（鲜条）直接销售:二是将石斛茎制成干品,即枫斗:三是精深加工产品,主要有3 种类型,即胶囊（丸)、口服液和浸膏,其中有石斛茎粉末纯品,但更多的是添加人参、糖、维生素、灵芝等加工成的复合保健品。

4.1. 鲜条

主要集中于各主产地的种植农户和集散市场,也是中间商的主要原料来源渠道,浙江建德、武义、庆元;云南德宏、普洱、保山;广西、广东等为主产地。

2011年主产地铁皮石斛价格如下:

浙江省:带根叶:1800元/公斤;鲜条:1500—1600元/公斤;

云南省:带根叶:900元/公斤;鲜条:800—1000元/公斤;

广东省∶鲜条:1600—1800元/公斤;

广西省:带根叶:800元/公斤;鲜条:600—900元/公斤。

4.2. 枫斗

      铁皮枫斗集中于集散市场、医药名店销售,与石斛属20余个药用种类所制成的枫斗产品外观常难以区分,但售价相差极大;同是铁皮石斛,不同产地的产品售价相差大,浙江乐清、浙江武义等地栽培的一般高于云南产的产品。

2011年主产地价格如下:

浙江省:铁皮枫斗:8000-25000元/公斤:紫皮枫斗:2400—2500元/公斤;

云南省:铁皮枫斗:7500—22000元/公斤;紫皮枫斗:1500—1800元/公斤:

广东省:铁皮枫斗:9000—25000元/公斤;紫皮枫斗:2600—2800元/公斤;

广西省:铁皮枫斗:7000—20000元/公斤:紫皮枫斗:1600—1900元/公斤。

4.3. 精加工药品及保健品

精深加工成品以超市、医药名店为主,具不完全统计,国内以石斛为原料的制药企业年需求石斛总量为1.5万吨,其中仅江苏与浙江两地的上市药业就需要8000余吨[医药板块上市公司年报],市场需求量巨大。其中, 铁皮石斛精加工的原材料多数为生产企业自行人工栽培或定点生产基地生产, 质量信誉较高。但因铁皮石斛产地间、种类品种间存在质量差异,不同生产企业对精深加工产品投料数量以及配料成分的差异,导致保健效果与销售价格的差异。

5. 预期市场消费分析

石斛作为重要的中药材、保健品原料，其用途广泛，开始利用历史悠久，且铁皮石斛自古被人们当作高档药用生态产品进行消费，目前铁皮石斛主要销售地为北京、上海、香港等区域的高收入人群，具备较强的消费能力和市场前景。

据预测，全国各类厂家对石斛的总需求约1万吨。而全国人工种植石斛约有500公顷，年产量约800〜1200吨；野生石斛采收量约有1000吨；我国每年从缅甸、泰国、印度、老挝等国进口石斛1000吨以上，累计目前全国每年石斛供应量有3200吨左右，年缺口达7000吨左右。预计今后5年内，我国人工种植石斛将达到近5333. 33公顷，年产量可达10000吨。